Stilgeschichte ~ 1900-1910 Jugendstil
Küche & Badezimmer

In den Arbeiterwohnungen ist die Küche nicht nur ein Ort zum Kochen, sondern auch ein Treffpunkt und Schlafplatz. Es ist üblich, dass die gesamte Familie dort lebt, oft zusammen mit Untermietern. Man versammelt sich um den Holzofen oder einen Kachelofen mit Wärmeschrank. Rundherum im Raum finden sich vielleicht ein Schrank oder offene Regale für Küchenutensilien.

In aufwendigeren Wohnungen und Villen sieht das Bild der Küche ganz anders aus. Hier dient die Küche ausschließlich als Arbeitsplatz, ausgestattet mit einem eigenen Ausgang, sodass weder Küchenjungen, Dienstpersonal noch gelegentlich die Kinder des Haushalts durch den Haupteingang gehen müssen. Die Herrschaften betreten die Küche selbst nie, um nicht von Lärm und Kochdünsten gestört zu werden. Die Küche wird daher immer zum Hof oder nach Norden ausgerichtet, möglichst weit entfernt von den Wohn- und Empfangsräumen.

Von der Küche führt ein Serviergang zum Esszimmer. Dieser Gang ist ausgestattet mit hohen, schönen Einbauschränken, die Unterschränke für grobes Küchenwerkzeug, Schubladen für Besteck und Oberschränke für Serviceporzellan, Gläser und Terrinen enthalten. Es gibt auch eine kleine Arbeitsfläche für die Zubereitung der Speisen und eine kleine Spülecke.

Innerhalb der Küche selbst stehen Töpfe und Werkzeuge auf offenen Regalen oder Haken. Lebensmittel und Gewürze werden in einer Speisekammer aufbewahrt, die oft aus Perlenholz gefertigt ist und gegen die Außenwand mit einem Fenster oder einer Lüftung steht, um die Kälte zu bewahren. In der Küche oder einem benachbarten Raum befindet sich zudem ein Eisschrank, in den der Eismann regelmäßig Eisblöcke liefert.

Das Essen wird auf einer niedrigen Theke/Arbeitsplatte mit Unterschränken und einer Oberfläche aus Carrara-Marmor zubereitet. Der Marmor ist eine ausgezeichnete Unterlage für die Verarbeitung der Lebensmittel und nach dem Abendessen werden die Utensilien und das Geschirr in einer Wanne gewaschen, die auf der Theke steht, was deren niedrige Höhe erklären könnte. Entlang der Theke befindet sich ein Spritzschutz, der ebenso wie die Arbeitsplatte aus Marmor oder Zink bestehen könnte. Wenn die Theke ausschließlich als Arbeitsfläche genutzt wird, ist sie oft aus unbehandeltem Holz oder möglicherweise geölt.

In der Küche gibt es ein Spülbecken, das jedoch nur als Abfluss dient. Um das Becken herum können sowohl Zinkblech als auch emailliertes Gusseisen vorhanden sein. Die Küche ist mit einem hohen, an der Wand befestigten Schrank ausgestattet, der mit einem Schlüssel geöffnet wird. Das Herzstück der Küche bildet der Holzofen, der ab dem Beginn des 20. Jahrhunderts allmählich durch den Gasherd ersetzt wird. Um den Herd werden Fliesen mit abgeschrägten Kanten ohne Fugen verlegt; bei besonders aufwendigen Ausführungen können die Fliesen auch mit Bordüren und Pilastern verziert sein. Die Fugen wurden ursprünglich mit Kreide, Pigment und Wasser abgedichtet und später mit weißer Fliesenfuge gefüllt.

Die Küche hat einen niedrigeren Status als die meisten anderen Räume und während die Gesellschaftsräume mit feinen Holzarbeiten versehen sind, wird darauf geachtet, dass die Küche leicht zu reinigen und sauber zu halten ist. Die Wände können glatt verputzt sein, es ist jedoch besonders beliebt, sie und die Decke mit Perlenspantpanelen zu verkleiden. Einige wählen auch Tapeten. Die Holzarbeiten werden jedoch in denselben Farben wie der Rest der Wohnung deckend oder mit Maserung gemalt.

Im ersten Jahrzehnt des 20. Jahrhunderts wird die Kücheneinrichtung oft in Grau oder Beige mit Leinölfarbe gestrichen. Auch das Malen von Birkenmaserung ist zu Beginn des Jahrzehnts beliebt.

Die tägliche Hygiene besteht für die meisten Menschen darin, Gesicht und Hände mit einer Waschkanne und einem Waschbecken zu waschen. Gebadet wird selten, und dann in einer Wanne auf dem Küchenboden. Für diejenigen, die kein fließendes Kaltwasser im Haus haben, wird das Wasser aus einem Brunnen im Hof geholt und auf dem Herd erwärmt. Mit der technischen Entwicklung wird Sauberkeit ein deutliches Unterscheidungsmerkmal zwischen Arm und Reich. Diejenigen, die es sich leisten können, richten zunächst einen kleinen Waschraum in der Wohnung ein, der als Toilette bezeichnet wird und ein Waschbecken sowie einen Toilettentisch umfasst.

Gegen Ende des 19. Jahrhunderts beginnen einige der vornehmsten Wohnungen, mit einer eigenen Badewanne ausgestattet zu werden, und in Villen findet man sie oft im Keller. Die freistehenden Badewannen sind aus Gusseisen gefertigt, und die Füße können sowohl als Löwentatzen als auch als Vogelkrallen gestaltet sein. Die Waschbecken haben oft separate Warm- und Kaltwasserhähne. Sie sind tief und haben eine erhöhte Rückseite, die vor spritzendem Wasser schützt. Bis in die 1940er Jahre haben die Hähne oft einen Porzellanknopf mit der Aufschrift "warm" oder "kalt". Der Raum ist mit keramischen Fliesen, Kalkstein oder Marmor auf dem Boden ausgestattet. Die Wände sind mit Perlenholz oder Fliesen verkleidet, und die Details sind aus Messing gefertigt.

Für die meisten Menschen ist ein eigenes Badezimmer ein unglaublicher Luxus und fast undenkbar. Ihre Realität bleibt die Wanne in der Küche oder möglicherweise ein gemeinsames Bad in einem Keller eines Mietshauses. Ab 1900 gibt es auch die Möglichkeit, öffentliche Badeanstalten zu besuchen. Erst im Verlauf des 20. Jahrhunderts beginnen einige neu gebaute Wohnungen mit eigenen Badezimmern ausgestattet zu werden.

Die Toilettenbedürfnisse werden in Plumpsklos erledigt, die auf dem Hof, dem Dachboden oder, wenn man zur Bürgerschicht gehört, innerhalb der Wohnung oder des Treppenhauses platziert sind. Modische Wohnungen beginnen um die Jahrhundertwende 1900 mit Wasserklosetts ausgestattet zu werden.