Stilgeschichte ~ 1880-1900 Neurenaissance
Küche & Badezimmer

Das Leben in der Küche war Ende des 19. Jahrhunderts und Anfang des 20. Jahrhunderts ziemlich anders als unsere heutigen Küchen, sowohl in Bezug auf ihre Nutzung als auch aus technischer Sicht. In den Arbeiterwohnungen diente die Küche als Treffpunkt zum Kochen, sozialen Beisammensein und sogar als Schlafplatz. Es war nicht ungewöhnlich, dass ganze Familien in diesem Raum lebten, möglicherweise auch mit Untermietern. Man versammelte sich um den Holzofen oder den Kachelofen mit Wärmefach, während möglicherweise Schränke oder offene Regale für Utensilien im Raum standen.

In luxuriösen Wohnungen und Villen sah es anders aus. Hier war die Küche ein reiner Arbeitsplatz mit einem eigenen Ausgang, damit die Dienstboten und gelegentlich auch die Kinder des Haushalts nicht durch den Haupteingang kommen mussten. Die Herrschaft betrat die Küche nicht und um den Lärm und Geruch von Essen zu vermeiden, wurde die Küche immer so weit wie möglich von den Wohnräumen entfernt platziert, oft zum Hof hin oder nach Norden. Eine Durchreiche führte von der Küche zum Esszimmer. Diese Durchreiche beinhaltete hohe, schön eingebaute Schränke mit Unterschränken für grobes Geschirr, Schubladen für Besteck und Oberschränken für Geschirr, Gläser und Terrinen. Es gab möglicherweise auch eine kleine Arbeitsfläche zum Vorbereiten und einen kleinen Bereich mit Spülbecken.

Im Inneren der Küche standen Töpfe und Werkzeuge auf offenen Regalen oder Haken. Lebensmittel und Gewürze wurden in einem Speisekammer aufbewahrt, oft aus Holzpaneelen gefertigt, die an der Außenwand standen, möglicherweise mit einem Fenster oder einer Belüftung, um die Kälte zu halten. In der Küche oder einem nahe gelegenen Raum befand sich auch ein Eisschrank, in den der Eismann regelmäßig Eisblöcke lieferte.

Das Essen wurde auf einer niedrigen Arbeitsplatte mit Unterschränken und einer Carrara-Marmorplatte zubereitet. Marmor war ein ausgezeichneter Untergrund zum Arbeiten mit Lebensmitteln, und nach dem Abendessen wurden Geschirr und Utensilien in einem Becken auf der Arbeitsplatte gewaschen, was die niedrige Höhe erklären könnte. Entlang der Arbeitsplatte befand sich eine Spritzschutzwand, die ähnlich wie die Platte aus Marmor oder Zink sein konnte. Wenn die Arbeitsplatte ausschließlich als Arbeitsfläche genutzt wurde, war sie oft aus Holz oder möglicherweise geölt. Es gab ein Waschbecken in der Küche, aber es wurde nur als Abfluss genutzt. Um das Waschbecken herum konnte es entweder Zinkblech oder emailliertes Gusseisen geben. Ab den 1890er-Jahren begannen Küchen mit einem hochwandigen Schrank, ähnlich einem Buffetschrank, ausgestattet zu werden. Der Schrank wurde mit einem Schlüssel geöffnet und hatte Holzgriffe als Türgriffe. Wie die Unterschränke der Arbeitsplatte und die Schrankausstattung des Durchgangs waren auch die Türen des Schranks aus Massivholz mit profilierten Halbfranzösischen Füllungen, die mit Leinöl gestrichen wurden.

Das Herzstück der Küche ist der Holzofen, um den herum Fliesen mit abgeschrägten Kanten ohne Fuge angebracht sind. Bei besonders aufwändigen Ausführungen können die Fliesen auch mit Bordüren und Pilastern versehen sein. (Die Fuge wurde mit Kreide, Pigmenten und Wasser und später mit weißer Fliesenfuge versiegelt.) Die Küche hat einen niedrigeren Status als die meisten anderen Räume, und während die Wohnzimmer mit aufwendigen Schnitzereien und Dekorationen versehen sind, wird darauf geachtet, dass die Küche leicht abwischbar und sauber zu halten ist. Die Wände können glatt verputzt sein, aber es ist besonders beliebt, sie und die Decke mit Perlenbrettern zu verkleiden. Einige entscheiden sich auch für Tapeten. Die Holzarbeiten sind jedoch in den gleichen Farben wie der Rest des Hauses lackiert oder lasiert. Eichenimitierende Lackierung, die glänzend und schnell trocknend ist, war vom späten 19. Jahrhundert bis zur Jahrhundertwende verbreitet.

In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts bestand die tägliche Hygiene darin, sich mit einer Waschkanne und einem Waschbecken die Hände und das Gesicht zu waschen. Baden war selten und wurde gelegentlich in einer Wanne auf dem Küchenboden durchgeführt. Für diejenigen, die kein kaltes Wasser im Haus hatten, wurde das Wasser aus einem Brunnen im Hof geholt und auf dem Herd erwärmt. Mit dem technologischen Fortschritt wurde Sauberkeit und Schmutz zu einer deutlichen Trennlinie zwischen den Reichen und den Armen. Für diejenigen, die es sich leisten konnten, wurde zunächst ein kleines Waschzimmer in der Wohnung eingerichtet, das als "Toilette" bezeichnet wurde und ein Waschbecken und einen Toilettenstuhl hatte. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts begannen einige der nobelsten Wohnungen, eine eigene Badewanne zu haben, und in den Villen begannen sie im Untergeschoss aufzutauchen. Die Badewannen waren freistehend aus Gusseisen und die Füße konnten sowohl in Form von Löwenpfoten als auch von Vogelkrallen gestaltet sein. Die Waschbecken hatten oft separate Warm- und Kaltwasserhähne. Sie waren tief und hatten eine hohe Rückwand, um vor Spritzwasser zu schützen. Bis in die 1940er Jahre hatten die Armaturen oft einen Porzellanknopf mit der Aufschrift "Heiß" oder "Kalt". Der Raum wurde mit keramischen Fliesen, Kalkstein oder Marmor auf dem Boden ausgestattet. Die Wände wurden mit Perlenbrettern oder Fliesen verkleidet und die Details wurden aus Messing gefertigt.

Für die allermeisten Menschen ist ein eigenes Badezimmer ein unvorstellbarer Luxus und nahezu undenkbar. Ihre Realität ist weiterhin das Waschbecken in der Küche oder möglicherweise eine gemeinsame Badewanne im Keller des Mietshauses. Toilettenbedürfnisse werden auf Trockenklos erledigt, die auf dem Hof, auf dem Dachboden oder - wenn man zur gehobenen Klasse gehört - innerhalb der Wohnung oder im Treppenhaus platziert sind. In modischen Wohnungen beginnt um die Jahrhundertwende 1900 die Ausstattung mit einer Wasserspültoilette.